Descrição do produto
O pó de pimenta preta é produzido através da secagem, decorticação e moagem fina de bagas de pimenta preta. Seu principal composto bioativo, Piperina, demonstra notável biodisponibilidade - aprimorando as propriedades, melhorando a absorção de nutrientes em até 2000%. Com um valor de mercado global projetado de US $ 4,2 bilhões até 2025 (CAGR 5,1%), ele é amplamente utilizado em condimentos, nutracêuticos e aplicações farmacêuticas.
Principais especificações:
Conteúdo da piperina maior ou igual a 4,0% (grau premium)
Umidade menor ou igual a 12%
Óleo volátil maior ou igual a 2,0 ml/100g
Conteúdo de cinzas menor ou igual a 7%
Análise técnica
1. Matéria -prima e pré -- Tratamento
Seleção de variedades:
Pimenta indiana Tellicherry: Bagas grandes (maiores ou iguais a 4,5 mm), com alta piperina (maior ou igual a 5,2%)
Pimenta de etiqueta branca vietnamita: custo - eficaz, rico em óleos voláteis (maior ou igual a 2,8 ml/100g)
Padrões de colheita:
Mão - escolhida em maior ou igual a 90% de maturidade (estágio vermelho)
Classificação de gravidade específica (taxa de aterro maior ou igual a 85%)
2. Tecnologia de processamento
Limpeza e classificação:
Os classificadores ópticos removem defeitos (frutas descoloridas menores ou iguais a 3%)
Os separadores de densidade alcançam maior ou igual a 99% de pureza
Métodos de esterilização:
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Método |
Parâmetros |
Retenção de piperina |
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Vapor |
105 graus /15min |
92-95% |
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Irradiação |
8kgy |
Maior ou igual a 98% |
|
Ozônio |
10ppm/30min |
90% |
Ultra - moagem fina:
A moagem criogênica (menor ou igual a 40 graus) preserva óleos voláteis
Tamanho de partícula D90 menor ou igual a 75μm (padrão ASTM E11)
3. Os principais componentes ativos
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Componente |
Intervalo de conteúdo |
Função |
Padrão de teste |
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Piperina |
4.0-6.5% |
Entenerável de biodisponibilidade |
HPLC (USP) |
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- caryophyllene |
15-25% do petróleo |
Anti - inflamatório |
Gc - ms |
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Limonene |
10-18% do petróleo |
Antimicrobiano |
ISO 11024 |
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Fibra bruta |
8-12% |
Regulação da motilidade intestinal |
AOAC 962.09 |
Vantagens do produto
✅ Tecnologia sinérgica: Processo de microemulsão melhora a solubilidade da água da piperina 50 vezes (HLB 12-14)
✅ Trava de sabor: Microencapsulação (Material da parede: amido modificado) mantém maior ou igual a 95% de óleos voláteis (teste acelerado, 40 graus /90 dias)
✅ Soluções personalizadas:
Aplicações
1. Indústria de alimentos
Temperos compostos:
Molho de pimenta preta: 12% de pimenta em pó + 30% molho de soja + 8% molho de ostras
Pre - misturas marinadas: 5% de pimenta em pó + 3% alho em pó + 2% extrato de alecrim
2. Alimentos funcionais
Booster de curcumina: extrato de pimenta de 2% + 10% de curcumina + complexo fosfolipídeo
Nutrição Esportiva: Combinado com BCAA (Melhoria de Absorção 3 ×)
3. Excipientes farmacêuticos
TCM Synergy: emparelhado com o extrato de Ginkgo Biloba (aumento de 173% de biodisponibilidade)
Entrega direcionada: Piperina - nanopartículas (eficiência de direcionamento de fígado de 65%)
4. Cosméticos
Crescimento do cabelo: 1% de piperina + 5% minoxidil (40% de estimulação folicular aumentada)
Aquecimento da pele: 3% de óleo de pimenta + 0.01% capsaicina
Embalagem e armazenamento
- Embalagem: 1 kg/saco de folha, 25 kg/tambor de fibra (personalizável)
- Armazenamento: Armazene em um local fresco e seco, selado e protegido da luz
- Vida de validade: 24 meses (em condições não abertas)
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