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Descrição do produto

Cranberry Powder preserva os principais componentes bioativos por meio de processamento avançado:
✔ Proantocianidinas (PACS)(Maior ou igual a 1,5%, impede UTIs)
✔ Ácidos fenólicos(antioxidante)
✔ Vitamina c(13mg/100g)
✔ Fibra alimentar (8.2g/100g)

Principais recursos:

Berry tradicional de saúde norte -americana

Forte acidez (requer ajuste de formulação)

Pigmento vermelho natural (substitui as cores sintéticas)

Especificação técnica

Propriedades físico -químicas

Parâmetro	Especificação	Método de teste	Significado
Tamanho de partícula	80-120 malha	Difração a laser	Garante dispersão uniforme em líquidos
Densidade a granel	0,45-0,55 g/cm³	USP<616>	Crítico para a precisão da dosagem
Atividade hídrica (AW)	Menor ou igual a 0,45	ISO 21807: 2004	Prevê a estabilidade microbiana
pH (solução de 1%)	2.3-2.8	Potenciométrico	Impactos sabor e estabilidade

Composição nutricional

Componente	Contente	Método de análise
Proantocianidinas totais	Maior ou igual a 1,5% (min)	Hplc - papai
Ácidos fenólicos	2.8-3.2%	Folin - Ciocalteu
Ácidos orgânicos	8-12%	Titulação
(Citric/Malic/Quinic)

Padrões microbiológicos

Parâmetro	Limite	Método
Contagem aeróbica total	Menor ou igual a 1.000 UFC/G	ISO 4833-1: 2013
Feracho e molde	Menor ou igual a 100 UFC/G	ISO 21527-1: 2008
E. coli	Negativo em 10g	ISO 16649-2: 2001
Salmonella	Negativo em 25g	ISO 6579-1: 2017

Perfil de estabilidade

Estabilidade térmica: Maintains >90% PACs a 60 graus por 6 meses

Sensibilidade à luz: ΔE<3 after 12 months in amber packaging

Reconstituição: >95% de solubilidade em água fria/quente (20-80 graus)

Comparação de processos

Tecnologia	Retenção do PACS	Custo de energia	Capacidade de saída
Secagem por spray	85-90%	Médio	High (200 kg/h)
Congelamento de secagem	92-95%	Alto	Baixo (50 kg/h)
Secagem a vácuo	88-92%	Médio	Médio (100 kg/h)